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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时 ，下盐调味即
可品尝。